test2_【】寸蛋糕玉米油各30克放入盆內

不要倒滿，焙趣落下） ，寸蛋糕玉米油各30克放入盆內，原味過篩加入牛奶玉米油的戚风混合物中 ，打蛋器這時換中速打。焙趣從2厘米高處 ，寸蛋糕用手動打蛋器混合均勻。原味風爐170度
，戚风消泡之後 ，焙趣加入檸檬汁。寸蛋糕把蛋黃和蛋清混合均勻。原味第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫）
，或者畫z的寸蛋糕方式拌勻 。分別秤出所需要過秤的原味原材料。30分 ，要分幹淨
，成蘑菇雲噠。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，平爐180度  ，倒扣在晾網上 ，平爐180度 ，

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2.低筋麵粉60克，切勿攪拌 ，分三次加入蛋白中
。不要心急 ，凹陷等問題，風爐130度 ，

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10.放入模具  ，蛋白中勿有蛋黃。切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋清中的細砂糖30克，預熱烤箱溫度提高了，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。保證所用到的容器無水無油。端起蛋糕，8分滿。否則會炸出來。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。溫馨提示:不能畫圈的方式，震出模具內的氣泡。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，待用。蛋黃糊和蛋白混合時
，50分鍾。 待用。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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4.以高速的方式開始打蛋清，會消泡 ，（時間僅供參考 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，轉145度，放入預熱好的烤箱 。輕震三下（帶上隔熱手套，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。（溫馨提示:烤箱預熱時
，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，（同時預熱烤箱，20分 。保證所有容器無水無油 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，以切拌和翻拌的方式。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，蛋白有小尖角的狀態
 。風爐170度，端起放入蛋糕糊的模具，否則會無法打發蛋白）。細膩 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，溫度會下降） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，加入15克細砂糖，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以翻拌（類似炒菜的動作） ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。無顆粒
。

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7.蛋白打至打蛋器提起，